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Análise Econômico-Financeira
Análise estruturada do restaurante com base em amostragem de 6 meses: CMV%, margem de contribuição, margem de lucro, ticket médio, ponto de equilíbrio e simulações de cenário para mensurar impacto direto no resultado.
Consultoria econômica para restaurantes — desde 2014
Gestão econômica para restaurantes: decisões consistentes.
Indicadores claros, projeções confiáveis e acompanhamento mensal para proprietários e gestores que conduzem a operação com previsibilidade — sustentada por informação, não por percepção.
- Experiência
- 11 anos
- Empresas
- +20 empresas
- Atuação
- BR
Fundadora
Danusa Guedes
Contadora · Pesquisadora · Consultora em Gestão Econômica
Princípio
Toda decisão importante começa com uma informação confiável.
A gestão econômica não elimina a incerteza. Ela reduz a probabilidade de decidir com base em percepção.
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Estruturamos a informação.
A qualidade da análise depende da qualidade da informação disponível.
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Transformamos dados em indicadores.
Indicadores consistentes permitem compreender o desempenho econômico do negócio.
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Apoiamos decisões fundamentadas.
Toda decisão relevante deve ser sustentada por informação confiável, não por percepção.
Informação segura, clara e organizada — base de toda decisão econômica.
Serviços
Quatro frentes para fortalecer a gestão econômica.
Cada serviço responde a uma pergunta específica do negócio — da viabilidade de abrir as portas ao próximo movimento estratégico do mês.
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Projeto de Viabilidade
Para novos restaurantes ou ampliações: projeções de receita e despesa, estimativa de ticket médio, fluxo de clientes e cálculo de payback. Análise objetiva da viabilidade do investimento antes da decisão.
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Acompanhamento Mensal
Relatórios gerenciais e DRE conforme princípios contábeis, com indicadores que importam. Reunião mensal de resultados para direcionar decisões estratégicas e ajustes operacionais ao longo do ano.
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Ficha Técnica e CMV
Custeio de cada item do cardápio com cálculo do CMV% por prato e do CMV geral teórico. Base para precificação, engenharia de cardápio e redução de custos sem comprometer a operação.
Sobre
Sobre
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Anos de consultoria
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Artigos científicos
PUC
Ciências Contábeis
Há onze anos atuo como consultora em gestão econômica e financeira, apoiando empresas — principalmente restaurantes — a alcançarem melhores resultados. Graduada em Ciências Contábeis pela PUC-Minas, com formação aprofundada em controladoria, análise de custos e economia comportamental. Além de restaurantes também já prestei serviços para custos de marcenaria, empresas de varejo e associações (terceiro setor).
Antes da consultoria, dediquei mais de uma década à pesquisa científica em psicologia evolutiva e antropologia biológica. Essa formação desenvolveu uma abordagem baseada em análise, formulação de hipóteses e interpretação de dados — competências que hoje aplico à gestão econômica de restaurantes.
Também sou sócia da NCD Consultoria, onde atendo diversos restaurantes juntamente com os sócios.
Clientes
Restaurantes que já operam com método.
Hirá — SPFicha Técnica · Acompanhamento pela NCD
Mama Café — BH
Expetáculo na Brasa — BH
Seu Bias — BH
Evü Café — BH
Mr Cacio — BH
Pet Café — BH
Borora — BH
Cia do Sanduíche — BH
Uluru — BH
Maison Dodoma — SPFicha Técnica
Cassimiro — SPFicha Técnica
Corada — SP
Mordidão — Arraial d'Ajuda
Le Jazz — SPFicha Técnica pela NCD
Deze-Caraiva
Contato
Agende uma conversa inicial sem compromisso.
Em 30 minutos identifico o momento do seu negócio e indico o serviço mais adequado — análise pontual, projeto de viabilidade ou acompanhamento contínuo.
Falar pelo WhatsAppE-mail
guedesdanusa.dg@gmail.com
Telefone · WhatsApp
+55 11 93308-7283
Instagram
@danusaguedes
Atendimento
Brasil remoto— presencial SP